Informationen zum Magen
Der Magen – ein Verdauungsorgan
Der Magen (griech. Gaster, lat. Ventriculus, engl. stomach) liegt zwischen der Speiseröhre und dem (Dünn-)Darm und ist ein muskulöses Hohlorgan, in welchem die Speisen mechanisch zerkleinert (Magenfalten) und chemisch vorverdaut werden (Magensäure – HCl, Enzyme). Er ist an seiner Innenseite mit einer zylinderförmigen Schleimhaut ausgekleidet. Unter einer bestimmten Größe werden die Nahrungsbestandteile durch den Magenpförtner (Pylorus) in den Dünndarm zur Nährstoffaufnahme weitertransportiert.
Welche Funktion hat der Magen?
Der Magen durchmischt die aufgenommene Nahrung mit dem Magensaft zu einem durchmischten Brei. Der Magensaft enthält verschiedene sehr wichtige Komponenten:
- Verdauungsenzyme: Für die Eiweißverdauung Pepsinogen bzw. Pepsin und für die Fettverdauung Lipasen.
- Salzsäure: Sie wandelt die inaktive Vorstufe Pepsinogen in das aktive Pepsin um, sorgt für das saure Milieu, welches das Pepsin für seine Arbeit benötigt und tötet zudem noch evtl. vorhandene Bakterien ab.
- Schleimstoffe: Sie schützen die Magenwand vor der aggressiven Salzsäure und den Enzymen, damit sich das Organ nicht selbst verdaut.
- Intrinsic factor: Eiweiß, das dann im Darm für die Aufnahme von Vitamin B12 ins Blut benötigt wird.
Der Magensaft wird von der Magenwand und den darin enthaltenen Drüsen produziert (ca. 2 Liter/Tag). Diese Drüsen bestehen aus verschiedenen Zelltypen: Aus Nebenzellen, die den Schleim produzieren. Aus Hauptzellen, die ebenfalls Schleim absondern und zudem Pepsinogen und den Intrinsic factor produzieren. Aus Belegzellen, welche die Salzsäure bilden und die den pH-Wert des Magens senkt.
Die Innenwand des Magens wird von einer schützenden Schleimschicht überzogen. Unter der Schleimschicht liegt eine lockere Bindegewebsschicht, die reich an Blutgefäßen, Nerven, Lymphgewebe und Drüsen ist. Darauf folgt die Muskelwand – diese besteht aus drei Lagen glatter Muskulatur – die durch ihren Muskeltonus die Nahrung vermischt, zerkleinert und eben auch weiter befördert.
